Un siècle au service de la collectivité

186 Chapitre 10 Ce n’est toutefois qu’entre 2013 et 2014 que le processus de changement du nom de l’organi- sation est mené. Comme par le passé pour des thèmes fondamentaux de DSR, la modification de l’entité entraîne des échanges très intenses dans le cadre de la Fondation et de ses instances. Les débats sont vifs au sein du Conseil de Fondation et dans son comité. Ceci se comprend aisément. C’est là un tournant historique qui se dessine, qui résulte de toute l’évolution suivie depuis 1945. UNE NOUVELLE SOCIÉTÉ L’Assemblée générale du Groupe de DSR décide en 2014 d’accepter la proposition de modification structurelle de la holding. « Eldora Holding SA» devient une réalité 5 . La Fondation DSR change de forme puisque, à partir du 1 er janvier 2015, elle détient toutes les actions de cette société. Dorénavant elle est responsable de transmettre les grands axes stratégiques choisis par l’actionnaire, et, sur la base des résultats, de répartir les dividendes entre divers bénéficiaires. Elle n’aura alors plus de tâche directe de gouvernance du groupe. Cette répartitiondes bénéfices est unepratique connue dès le début des années 2000. Près de trente fondations…ont ainsi reçudesdonsprovenant des résultats financiers de la FondationDSR. Cette volonté est toujours affirmée après 2015. Les deux organisations fondatrices (Croix-Bleue romande et Unions Chrétiennes de Jeunes Gens) sont bé- néficiaires des plus grandes parts, lesquelles sont mises à disposition de l’ensemble de leurs activités respectives. D’autres instances, répondant aux buts statutaires de la FondationDSR, se voient attribuer des montants favorisant leurs missions. D’un point de vue structurel, le Groupe El- dora reprend le schéma de fonctionnement de DSR. Un conseil d’administration est chargé de la conduite stratégique de la nouvelle entité. En 2017, la structure est simplifiée, notamment par des regroupements de sociétés à l’interne. Entreprises actives dans des domaines connexes à la restauration Entreprises actives dans le domaine de la restauration CulinArte Holding SA Menu and More SA Philippe Chevrier - Le Traiteur SA Régéservice SA Restaurant de la SNG SA Datarest SA Fidurest SA Hotelis SA Schéma-TEC SA ArenaCatering SA Beaulieu Restauration SA ExpoGourmet SA LakeGourmet SA Le Vallon SA Fondation DSR Restauration de collectivités Organigramme, état jusqu’au 31 décembre 2014 4 4 Schéma tiré de : Eldora ; La saveur de la découverte ; document interne ; 2015 5 Le nom du groupe a fait l’objet d’une recherche, confiée à un cabinet spécialisé. La volonté est de signifier des valeurs telles que l’excellence, l’esprit de service et l’innovation (Rapport annuel 2016)